Декларирование и сертификация пищевой продукции: гарантия качества и безопасности на вашем столе
Так как среднечтатистический потребитель становится все более требовательным к качеству и безопасности продуктов питания, декларирование пищевой продукции приобретает особую актуальность. Этот процесс является ключевым механизмом, обеспечивающим соответствие пищевых продуктов установленным нормам и требованиям, защищая здоровье потребителей и формируя доверие к производителям.
Декларирование пищевой продукции: упрощенный путь к соответствию
Фактически это форма подтверждения соответствия пищевой продукции стандартам ТР ТС и ЕАЭС. Оно представляет собой упрощенную процедуру, по сравнению с сертификацией, и подразумевает, что производитель или поставщик самостоятельно, на основании собственных доказательств и проведенных испытаний, декларирует соответствие своей продукции установленным нормам.
Процесс декларирования начинается с определения технических регламентов, под действие которых подпадает конкретный вид пищевой продукции
Далее, производитель либо проводит испытания продукции в аккредитованной лаборатории, либо использует собственные доказательства, подтверждающие ее соответствие требованиям безопасности и качества. К таким доказательствам могут относиться протоколы испытаний, экспертные заключения, техническая документация и другие документы, достоверно подтверждающие соответствие продукции.
После сбора необходимой документации, производитель формирует декларацию о соответствии и регистрирует ее в реестре Росаккредитации
Срок действия декларации может составлять от 1 года до 5 лет, в зависимости от выбранной схемы и типа продукции. Важно отметить, что ответственность за достоверность сведений несет заявитель, то есть производитель или поставщик продукции. Поэтому к процессу декларирования необходимо подходить максимально ответственно, тщательно проверяя все предоставленные данные и проводя необходимые испытания.
Сертификация: независимая оценка качества
Сертификация пищевой продукции — это более сложная и строгая процедура подтверждения соответствия, которая предполагает участие независимого органа по сертификации. В отличие от декларирования, сертификация подразумевает не только предоставление доказательств соответствия, но и проведение аудита производства и тщательную проверку всей документации органом по сертификации.
Процесс сертификации начинается с подачи заявки в аккредитованный орган по сертификации. Далее, орган проводит анализ предоставленной документации, осуществляет отбор образцов для испытаний в аккредитованной лаборатории и проводит аудит производственных процессов.
По результатам проведенных проверок и испытаний, орган по сертификации принимает решение о выдаче или отказе в выдаче сертификата соответствия. Сертификат дают на определенный срок, обычно от 1 до 3 лет, и подтверждает соответствие установленным нормам.
Преимуществом сертификации является независимая оценка качества и безопасности продукции, что значительно повышает доверие потребителей и формирует конкурентное преимущество на рынке.
Декларирование или сертификация: что выбрать?
Выбор между декларированием и сертификацией зависит от типа пищевой продукции и требований, установленных техническими регламентами. Большинство видов пищевой продукции подлежат декларированию соответствия. Однако, некоторые виды продукции, например, детское питание, специализированные пищевые продукты и продукты нового типа, подлежат обязательной сертификации.
Кроме того, производитель может выбрать сертификацию добровольно, чтобы подтвердить соответствие своей продукции дополнительным требованиям качества и безопасности, повысить доверие потребителей и получить конкурентное преимущество.